食品安全重于泰山 华南理工大学广州学院召开食堂食品安全会议
http://www.fzcsjia.com  betway必威注册4月16日  来源:betway必威注册

  4月12日上午,华南理工大学广州学院后勤处在行政楼409会议室举行学校食堂食品安全工作会议暨食品安全责任书签订仪式。后勤处处长姚启柱,其他相关负责人及学校各食堂负责人参加了本次会议。

  会上,姚启柱首先对各食堂的管理和服务工作给予了充分肯定。2017年12月在学校和食堂的共同努力下,第二食堂被广州市食品药品监督管理局评升为A级食堂,实现了学校全部食堂升A级的目标。同时,也提醒各食堂负责人要认识到食堂内部的薄弱环节,如食堂从业人员的安全意识教育、食堂操作流程的细节管理等方面。

  工作会议后,后勤处与各食堂现场签订《食堂食品安全责任书》,明确学校食堂的承包经营者是食堂食品安全的第一责任人,负责所经营食堂的食品安全管理工作,对所承包食堂的食品安全负有直接的责任,并有责任、有义务组织食堂所有从业人员认真学习并执行责任书所列条款,做到各履其职,各负其责,共同预防并杜绝食品安全事故的发生。

  姚启柱在讲话中就加强学校食堂安全工作提出了四个方面要求:一要高度重视,落实责任。将学校食品安全责任逐级分解,落实到具体岗位和个人,要强化责任感与使命感,要有忧患意识和危机意识。二要加强监管,落实制度。学校后勤处与各食堂要协调联动,形成合力,在安全监管方面多下功夫,遵照食品安全法规和安全标准,切实有效整改在检查中发现的各种安全问题。三要加强教育,规范行为。抓好员工岗前培训,培养员工良好的行为习惯,同时严把食材采购、验收、存储、清洗、加工、分餐、消毒等各环节的安全关。四要创新思路,提质提效,要从优化管理、提升服务、改善环境等方面继续努力,全面提升食堂服务质量与水平,要在特色服务、特色环境、特色菜式上勤下功夫,打造特色食堂,更好服务师生。

  学校食品安全管理任重而道远,后勤处将联合全校师生共同参与食堂食品安全管理工作,讲实效抓落实,不断探索食品安全管理的良策,全力构筑食品安全“防火墙”,防范于未然,扎扎实实推进学校食堂安全管理工作再上新台阶。(林雯洁 张杰)

  
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